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おでん

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ゆで卵を作りま〜す。
いつもなら、クッションにキッチンペーパーをしきますが、
今日は、ダシをとった後の鰹節をそのままつかいました。


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50cc位の水を入れ蓋をして、沸騰後11分でできあがりました。


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糠で大根のアク抜きをします。
圧力鍋で、加圧2分自然冷却しました。


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大根と一緒に煮るなかまたちです。
左側は、だし用の昆布と細くなった鰹節です。


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下ゆでした糸こんにゃくも、仲間入りしました。
料理酒、味醂、醤油(1:2:3)も、加えました。


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蓋をし、コトコト煮て、出来上がり!


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昨夜のお弁当は、
おでんの他、生協の冷凍ぎょうざ、カマスの塩焼きです。
カマスは、魚屋さんに2枚おろしにしてもらった
骨なしの方を入れました。



今夜のお弁当


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ねぎまを作りました。
全部で15本串にさしました。



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フライパンで焼くので、簡単です。


おでん_f0314196_20392361.jpg
ねぎま、マカロニサラダ、昨日の残りのおでんで出来上がりました!
おでんは、今日の方が味がしみておいしくなっていました。
今夜も、感謝していただきます❗️










by sasakitchen | 2013-11-16 09:24 | 料理


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