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昆布と椎茸の佃煮と鰹節のふりかけ…濃縮だしを作った後

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この本を参考に作りました。

使った材料
鰹節 裸本節の削ったもの 100g
羅臼昆布 30g
大分産干し椎茸 30g
醤油 600ml
みりん 2カップ
料理酒 1カップ

………………………………………………………


昆布と椎茸の佃煮
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濃縮だしを作った昆布と椎茸を切って圧力鍋に入れる


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ザラメ 60gと料理酒100ccを加えて
加圧10分!


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出来上がり!


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鰹節のふりかけ
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濃縮だしを作った鍋に鰹節だけ入れ
粗糖といりごまを加えて
好みの味に調節して炒って出来上がり!

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この容器(クリアメイト)に入れて冷蔵保存!










by sasakitchen | 2016-02-15 11:36 | 常備食 | Comments(0)


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